Ο τζίρος μειώθηκε στα 5,6 δισ. ευρώ από 6,64 δισ. ευρώ το 2008, σημειώνοντας πτώση κατά 13% ενώ για το 2010 σύμφωνα με τις εκτιμήσεις η πτώση αναμένεται να ξεπεράσει το 20%.Και ενώ καθηλωθήκαμε μπροστά στις τηλεοράσεις μαγνητισμένοι από κάθε είδους εκπομπή μαγειρικής που ξεφύτρωσαν σαν τα μανιτάρια, προφανώς τρώγαμε κανένα τοστάκι ή ότι περίσσεψε από το μεσημεριανό, αφού σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας ICAP κόψαμε...
σουβλάκι, πίτσες και παραγγελίες από τις ταβέρνες που είχαν τη μικρότερη συμμετοχή στον συνολικό τζίρο στην αγορά εστίασης για τη διετία 2009-2010.
Τη διετία 2009-2010 αναμένεται να χαθεί 1 δισ. ευρώ και αρκετές επιχειρήσεις θα υποχρεωθούν να βάλουν λουκέτο.
Το παράδοξο είναι πως στην κορυφή των προτιμήσεων των καταναλωτών ήταν τα καταστήματα που προσφέρουν μεσογειακή, διεθνή και ethnic κουζίνα αφού το 30,9% του συνολικού τζίρου της αγοράς εστίασης έγινε στα συγκεκριμένα καταστήματα και το ποσό ανήλθε στο 1,7 δισ. ευρώ το 2009.Τα bistro, τα all day bar restaurants και καφεστιατόρια είναι η αμέσως επόμενη επιλογή των καταναλωτών για φαγητό και η αξία της αγοράς υπολογίστηκε στο 1,58 δισ. ευρώ το 2009 από 1,9 δισ. το 2008.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου