Φτιάξτε κέικ μανταρινιού

Ένα γρήγορο γλυκό με έντονο άρωμα και γεύση

Υλικά για 6-8 άτομα

Φλούδες από 3 μανταρίνια
4 κουταλιές χυμό μανταρινιού
2 φλιτζάνια...
αλεύρι
2 αυγά
1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό
1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
Μισό κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι λάδι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τις φλούδες μαζί με την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και όλα τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι. Αν γίνει σφιχτό, βάζουμε 1-2 κουταλιές χυμό μανταρινιού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr