Χοιρινή τηγανιά

Υλικά:
1 κιλό Χοιρινό Κρέας.
4 Πιπεριές Φλωρίνης.
2 Κρεμμύδια ξερά.
2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτέ.
1 ποτήρι ξηρό Κόκκινο Κρασί.
1 ποτήρι ελαιόλαδο.
Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη.

Εκτέλεση:...

Ξεπλένουμε το κρέας με άφθονο νερό, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια-μπουκιές, αν δεν μας το έχει ήδη τεμαχίσει ο κρεοπώλης σε μέγεθος κατάλληλο για τηγανιά.

Το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα φλυτζάνι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά γυρνώντας το απ’ όλες τις πλευρές με απαλές κινήσεις.

Προσθέτουμε έπειτα τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κομμάτια, τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και ανακατεύουμε ελαφρώς να πάνε τα υλικά παντού.

Για να μαλακώσει η πιπεριά και να δώσει τη γεύση της στο φαγητό είναι καλό να αχνιστεί πρώτα χωρίς λάδι με το κρεμμύδι και το κρέας.

Μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε και 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι.
Αν τα υγρά έχουν εξατμιστεί και η τηγανιά μας φαίνεται στεγνή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό [1/2 φλυτζάνι].

Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το κρέας και όταν ροδίσει ρίχνουμε το ποτήρι με το κρασί για να το σβήσουμε.

Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε το φαγητό από το μάτι και προσθέτουμε τώρα: αλάτι (1 κουταλάκι γλυκού), πιπέρι μαύρο και πιπέρι κόκκινο (επίσης από ένα κουταλάκι του γλυκού) και λίγη ρίγανη για άρωμα.

Πηγή: paratiritis-news.blogspot.com